Teetä rakastavat ystävät juovat yleensä paljon teetä kotona. Jotkut ystävät varastoivat teetä jääkaappiin ja jopa ostavat pienen jääkaapin teen varastoimista varten.
Itse asiassa tämä on väärinkäsitys. Sitä, säilytetäänkö teetä jääkaapissa vai ei, on käsiteltävä eri tavalla. Seuraava on yksityiskohtainen selitys: terve järki teen varastoimisesta jääkaappiin.
1. Kuka mahtuu jääkaappiin?
Kuuden suuren teen joukossa vihreä tee on alttiin pilaantumiseen ja vaatii ylimääräistä huomiota varastoitaessa. Voit laittaa teelehdet teekannut, tiivistää ne ja laittaa ne jääkaappiin suljetulla pussilla.
Tuoksuvassa Tieguanyin- ja Phoenix Dancong -teessä on myös kosteudenpoistoteetä, joita voi säilyttää jääkaapissa.
2. Ei sovellu jääkaappiin
Tumma tee, Pu'er-tee, perinteinen käsityö oolong-tee, ikääntynyt tee ja valkoinen tee.
Pu'er tee, valkoinen tee ja tumma tee kiinnittävät huomiota myöhemmän ikääntymisen juoma-arvoon.
Laittamalla tällainen tee jääkaappiin edellä mainitun kosteusongelman lisäksi jääkaapin alhaisen lämpötilan ympäristössä myös biologisten entsyymien aktiivisuus teessä vähenee, mikä vaikuttaa teen muuntamisen tehokkuuteen.
Perinteisesti valmistettu Oolong-tee, kuten Wuyi Rock Tea, Phoenix Dancong ja Baking Tieguanyin, ovat jo paahtamisen jälkeen erittäin vakaita, eikä niitä tarvitse säilyttää jääkaapissa.
Oman aromiensa vuoksi jasmiinitee ohenee vähitellen, jos se asetetaan jääkaappiin.
Mutta tässä on erikoistapaus, se on Bitan Snow.
Bitan Piaoxue lisäsi jasmiinia tuotantoprosessin myöhemmässä vaiheessa. Sen laittaminen jääkaappiin on hyväksi kukkien tuoksun säilytyksessä, mutta tuoksu katoaa pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen.
3. Riippuu tilanteesta
Tutkimukset ovat osoittaneet, että lämpötilalla on suuri vaikutus rikkoutuneen mustan teen varastointilaatuun. Kun teenlehtiä säilytetään vuoden ajan alhaisemmassa lämpötilassa (0-5 °C), laatukomponentit muuttuvat vähän ja kosteuspitoisuus kasvaa vain 2,11%.
Huoneenlämmössä käsitellyissä teelehdissä pitoisuus laski vuoden varastoinnin jälkeen 18 kertaa enemmän kuin matalan lämpötilan hoidossa, kun taas aafustiinin nousu oli 2,76 kertaa suurempi.
Tämä pitää matalassa lämpötilassa säilytetyt teelehdet tuoreina ja rikkaina, kun taas huoneenlämmössä varastoitu teekeitto muuttuu ruskeaksi ja aromi muuttuu tylsäksi.
Koska musta tee on täysin fermentoitu tee, sitä saa säilyttää huoneenlämmössä useimmissa tapauksissa, ja sillä on vain vähän vaikutusta teen laatuun.
Joillakin mustilla teellä, joilla on parempi laatu ja pehmeät raaka-aineet (kuten Jin Junmei), on yleensä korkeampi theaflavins-pitoisuus.
Tiivistystapauksessa sitä voidaan säilyttää jonkin aikaa alhaisen lämpötilan ympäristössä jääkaapissa, mikä on hyödyllistä hidastaa mustan teen ruskistumisnopeutta.
Kotona, jos se ei ole jääkaappi, joka on omistettu teen varastointiin, se yleensä laittaa jonkin muun ruoan. Ja teetä on erittäin helppo haistaa, joten kun varastoit, muista sulkea tee. Löysän teen tapauksessa on suositeltavaa laittaa tee puhtaaseen, hajuttomaan ilmatiiviiin pussiin ennen sen varastointia jääkaappiin. Jos se ei ole löysää teetä, on suositeltavaa tarkistaa ensin teepakkauksen tiiviys ja laittaa sitten puhtaaseen ilmatiivis pussi, jotta vältetään teen maun sekoittaminen muihin asioihin.