Joten mitä on kevättee?
Kevättee tarkoittaa ennen Xiaomania poimittua teetä, Xiaomanista syksyn alkuun valmistettu tee on kesätee ja syksyn alun jälkeen valmistettu tee on syystee. Vihreän teen osalta varhaisen kevään vihreä tee, joka on valmistettu ennen Qingmingiä ja Guyua, on parasta laatua ja arvokkainta.
Joten, kuinka valita vihreä tee? Kuinka pitää vihreä tee tuoreena?
Seuraavassa on lyhyt johdatus varhaisen kevään vihreän teen valintaan, varastointiin ja säilöntään, jotka ovat yleensä huolestuneita enemmistön teen ystävistä.
Miksi alkukevään vihreä tee on hyvää?
1. hyvännäköinen
Varhaisen kevään vihreä tee, herkän poiminnan ja erinomaisten käsittelytaitojensa ansiosta, valmistetulla kuivalla teellä on täyteläiset silmut ja lehdet, vihreä ja eloisa väri, pehmeät lehdet, nuori ja murea, ulkonäöltään erittäin kaunis ja arvokas.
2. Herkullista
Varhaisen kevään vihreä tee on vuoden parasta vihreää teetä. Pitkän ja ankaran talven jälkeen teepuut ovat keränneet runsaasti ravintoaineita silmuihin ja lehtiin.
Lisäksi varhaisen kevään alhainen lämpötila ja sumuinen sade edistävät tuoreiden ja virkistävien aineiden, kuten aminohappojen, synteesiä, mutta eivät edistä kitkereiden ja supisttavien aineiden, kuten teen polyfenolien ja antosyaanien, muodostumista.
Esimerkiksi Lushan Yunwu -teessä kevätteen aminohappopitoisuus on 5,64 prosenttia, teen polyfenolipitoisuus 22,48 prosenttia, fenoli/ammoniakki-suhde on 4.0, kesäteen aminohappopitoisuus on 1,52 prosenttia , teen polyfenolipitoisuus on 33,46 prosenttia ja fenoli/ammoniakki-suhde on 22.0. Mitä suurempi vihreän teen fenoli/ammoniakki-suhde on, sitä vahvempi on vihreän teen katkeruutta ja supistumista ja sitä alhaisempi tuoreus.
Tutkijat suorittivat aistinvaraisen arvioinnin 623 kevättee- ja kesäteenäytteelle (vihreä tee, yksi silmu ja kaksi lehteä), jotka oli tuotettu Zhejiangin ja Jiangxin matalalla mäkisellä punamaaperällä. Aistinvaraisten laatupisteiden keskiarvo oli kevätteellä 83,24 pistettä ja kesäteellä 69,21 pistettä.
Siksi varhaisen kevään vihreän teen maku ilmaistaan yleensä raikkaana, täyteläisenä ja virkistävänä makuna, raikkaana ja tuoksuvana aromina, hyvänä makuna ja makuna, ja se on suositumpi teen ystävien keskuudessa.
3. Hyvä ravitsemus
Kevättee sisältää runsaasti ravintoaineita ja runsaasti aminohappoja, C-vitamiinia ja liukoisia sokereita.
Analysoimalla tärkeimpien kemiallisten komponenttien sisältöä (keskiarvoa) 623 kevättee- ja kesäteenäytteissä (vihreä tee, yksi silmu ja kaksi lehteä) näytteissä, jotka on tuotettu Zhejiangin ja Jiangxin matalan mäkisen punaisen maaperän alueilla, havaittiin, että:
Kevätteen vesiuuttepitoisuus oli 40,76 prosenttia, aminohappo 1,93 prosenttia ja kofeiini 3,9 prosenttia; kesäteen vesiuuttepitoisuus oli 39,43 prosenttia, aminohappo 1,64 prosenttia ja kofeiini 3,6 prosenttia.
On havaittavissa, että monet kevätteen sisältämät laatukomponentit ovat korkeampia kuin kesäteen.
Lisäksi varhaisen kevään vihreä tee sisältää runsaasti C-vitamiinia, sen pitoisuus on 163,3 mg/100 g.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että aikuiset tarvitsevat 60-65 mg C-vitamiinia päivässä. Jos esimerkiksi 5 g vihreää teetä haudutetaan kupilliseen 300 ml teetä, C-vitamiinin määrä kupissa vihreää teetä on noin 8 mg, joten jokainen ihminen juo 7-8 kupillista vihreää teetä päivä, joka voi periaatteessa täyttää ihmiskehon C-vitamiinin tarpeen. Se on erityisen tärkeää hedelmien ja vihannesten puuttuessa.
Siksi, kun juot teetä C-vitamiinin täydentämiseksi, ensimmäinen valinta on kuuluisa vihreä tee.
4. Hyvä turvallisuus
Kevään teekauden aikana vihreän teen tuotantoalueilla lämpötila on matala, tuholaisia ja sairauksia esiintyy harvoin, eikä teen valmistuksessa käytetä periaatteessa kemiallisia torjunta-aineita. Siksi aseta etusijalle varhaisen kevään vihreä tee.