Ruudivihreä tee: Kiinan pallomaisen aarteen laatujen dekoodaus
Ruudivihreä tee, joka tunnetaan tiukasti kierretyistä pelletistä{0}}kuten lehdistä, jotka muistuttavat historiallisia ruudinjyviä, luokitellaan eri luokkiin lehtien koon, ulkonäön ja maun voimakkuuden perusteella. Korkeimmassa lajikkeessa, Special Gunpowderissa, on pieniä, yhtenäisiä pellettejä, joiden väri on kirkkaan vihreä ja jossa on sileä, savuinen{2}}makea profiili. Tämä ensiluokkainen lajike on poimittu käsin nuorista teesilpuista, ja se käy läpi huolellisen pyörityksen ja kuivauksen, jolloin tuloksena on kirkas, puhdas ja katkeraton juoma. Asiantuntijat suosivat sitä sen kyvystä vapauttaa makukerroksia useiden infuusioiden aikana, mikä tekee siitä perustuotteen huippuluokan teemarkkinoilla.
Sitä vastoin alemmat laatuluokat, kuten Grade One ja Grade Two Gunpowder, sisältävät hieman suurempia tai vähemmän yhtenäisiä pellettejä, joilla on selvempi maanläheinen tai supistava maku. Näitä laatuja käsitellään usein koneellisesti-tehokkuuden vuoksi, mikä palvelee vientimarkkinoita, joilla edullisuus ja kestävyys ovat etusijalla. Vaikka niitä käytetään edelleen laajalti marokkolaisessa minttuteetissä ja muissa sekoituksissa, niistä puuttuu Special Grade -laatu, joka tarjoaa rohkeamman, vähemmän hienostuneen profiilin. Näistä eroista huolimatta kaikilla Gunpowder-laaduilla on teen tunnusomaista kimmoisuutta, mikä tekee niistä ihanteellisia pitkiin-liuottamiseen maailmanlaajuisissa keittiöissä.
