Voiko tee vielä juoda viimeisen käyttöpäivän jälkeen?

Viime vuosina vanhan teen villitys on saanut monet ihmiset ylpeyteen vanhan teen omistamisesta ja juomisesta. He uskovat, että mitä ikääntyvämpi tee, sitä tuoksuvampi se on. Voiko näitä vanhentuneita teetä vielä juoda? Onko teellä säilyvyyttä?

Teetippien säilyvyyden demystointi：

Kun sanomme "vanhentunut", viittaamme yleensä laskelmaan käyttäen pakkaukseen painettua tuotantopäivämäärää ja säilyvyyttä.

Yleensä vihreään tee- ja keltaiseen teepakkaukseen painettu säilyvyysaika on yleensä 18 kuukautta, siis puolitoista vuotta; mustan teen ja oolong-teen pakkauksissa siihen painettu säilyvyysaika on 2 tai 3 vuotta; musta tee, Pu'er-tee, valkoinen tee, kuivattu mandariini pu'er-tee Pohjimmiltaan pakkaus on painettu sanoilla kuten "säilyvyysaika: pitkäaikainen varastointi asianmukaisissa olosuhteissa".

Tarkoittaako viimeinen käyttöpäivä, että tee on huonontunut?

Voidaan vain sanoa, että se ei ole ehdoton. Parhaan maisteluvaikutuksen saamiseksi on parasta juoda se säilyvyysajan kuluessa. Mutta avain teen laatuun riippuu säilyttämisestä. Huonosti säilötty tee voi huonontua myös viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen. Hyvin säilytettyä teetä voi silti juoda myös sen vanhentuessa. Toisin sanoen vanhentuneita ja huonontuvia ei voida rinnastaa.

Miten arvioida teen heikkenemistä?

Pidä teelehdet kuivina, suljettuina, valoilta suojattuina ja viileinä. Jos teessä esiintyy seuraavia olosuhteita riippumatta siitä, onko se vanhentunut, tällaista teetä ei voida enää juoda.

Ilmeinen värimuutos:
On normaalia, että teelehtien väri tummenee, kun sitä on säilytetty pitkään. Esimerkiksi noin viiden vuoden varastoinnin jälkeen valkoisen teen väri vaihtelee aprikoosinkeltaikosta syvänkeltaiseen ja punertavanruskeaan, mutta teekeitto on aina läpinäkyvää ja kirkasta. On kuitenkin huomattava, että jos teekeitto ei vain tummene, vaan muuttuu myös tummanruskeaksi ja sameaksi, ilman läpikuultavaa tunnetta ollenkaan, tällainen tee on todennäköisesti heikentynyt.

Erikoinen haju:

Teellä on voimakas adsorptio, jos se on koottu johonkin, jolla on erikoinen haju, tai jos sitä ei ole suljettu ennen sen asettamista jääkaappiin, se on helppo haistaa. Jos haistat teenlehdet, joilla on selkeä haju koipalloista ja öljyinen haju, on parasta olla juomatta tällaista teetä.

Pehmeä ja homeinen:

Paras teen kosteuspitoisuus on noin 5%. Jos kosteuspitoisuus ylittää 10%, teestä tulee helposti kosteaa ja homeista. Normaalit teelehdet ovat näkkiä kosketukseen ja helppo rikkoa. Jos teenlehdet ovat pehmeitä, kun ne on puristettu, tuntuvat kostutetulta tai haisevat tammelta, teen on täytynyt mennä huonoksi eikä sitä voi enää kuluttaa.

Millainen tee sopii pitkäaikaiseen säilytykseen?

Kaikki tee ei sovellu säilytettäväksi vanhana teenä, eikä kaikkea vanhaa teetä voi juoda ja kaikki maistua hyvältä. Varastoitu tee on säilytettävä hyvissä olosuhteissa, jotta se olisi juomisen arvo.

Yleisesti ottaen pitkäaikaiseen säilytykseen soveltuva tee on valkoista teetä, tummaa teetä ja Pu'er-teetä. Vihreää teetä ja mustaa teetä ei yleensä suositella pitkäaikaiseen säilytykseen.

Valkoista teetä ei paistetaan eikä vaivata. Se on tehty auringossa. Varastoinnin aikana se hitaasti käy ja muuttuu. Kolmen vuoden kuluttua tapahtuu ilmeisiä muutoksia. Jatka varastoinnissa, ja valkoisen teen tuoksu muuttuu tuoreesta rikkaaksi. Siitä tulee yhä makeampaa.

Vanhentamisen jälkeen tummat teet, kuten Liubao-tee ja Qianliang-tee, ovat selvästi pehmeämpiä kuin uusi tee, ikääntymisen tuoksu, pehmeä ja makea maku, ja joillakin vanhennetuilla tummilla teellä on selkeä kultainen kukkamaku. Tumman teen raaka-aineet ovat suhteellisen vanhoja, ja kypsät varret ja lehdet sisältävät enemmän muuntamista edistäviä aineita.

Jos et ole varma teen laadusta, sinun on juotava se säilyvyysajan kuluessa. Tämä ei ainoastaan takaa teen turvallisuutta, vaan myös parhaan juoma-ajan uudelle teelle.